要來這家餐廳用餐,早已經是計畫內的了,之前有朋友提過這間,不過每次用餐總是遺忘,前天突然想起,便來訂位看看,雖然吧台區已經滿了,但一般座位竟然還有位置,就來吃看看囉!

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從外觀,果真看不出是一家餐廳,也難怪常常從這邊經過,卻從來沒發現過,從一樓連到二樓的整片神秘設計,一時還真不知道大門在哪裡呢,結果門竟然是右下角小小的一個,還是用手推的,跟想像氣派的樣子還真有點出入。

20130214_205049.jpg20130214_205030.jpg20130214_205106.jpg20130214_205021.jpg進了大門,便是一片竹林設計,竹林的左邊便是吧台區,右邊走道底是透明紅酒冰櫃,後面便是上二樓樓梯。

20130214_185426.jpg上二樓擺放一張椅子,旁邊是洗手間,可能等時可以坐吧

所有的一般位置都在二樓,不過一般座位區並未有隔間,桌距又挺近的,感覺不是挺好,鄰桌的菜色與對話都一清二楚,以這裡的價位搭配這樣的用餐環境,品質有點不佳。因為空間不大,坐了不少人,不好意思往座位拍

 20130214_183731.jpg 20130214_185102.jpg 桌上的位置都已經放好餐具,每套餐具都有點不同,都有不同的質感。

這裡是無菜單料理,今天只提供單點與1800,2600的套餐,服務生建議可直接點套餐,比較多元,所以就點18002600的套餐。

20130214_184016.jpg小菜提供了兩盤,一盤滷花生,一盤醃漬白蘿蔔、小黃瓜、南瓜。花生雖然味道不錯,可是頗硬,似乎還沒滷透,另一盤酸酸甜甜的,味道剛好,蠻開胃。

20130214_185528.jpg1800: 甜桃佐山藥汁,味道有點沒出來,山藥味很淡,也沒有甜桃的香氣,就只有脆脆的口感

20130214_185812.jpg2600:百合紅酒凍蕃茄佐胡蔴醬,上桌時是蓋著放的,本來以為只是蕃茄淋上胡蔴醬,誰知翻開一看另有文章,不過胡蔴醬的味道太搶,只吃到胡蔴的味道,其他的味道都被蓋過,弄得太過複雜的一道開胃菜

 

20130214_190335.jpg1800:生蚵,我沒吃,看來蠻新鮮的

 

20130214_190311.jpg20130214_190324.jpg2600:魚肝真鯛,魚肝味道不錯,不腥,真鯛也新鮮  ; 海膽干貝,一入口海膽的腥味非常重,不愛,讓我懷念起之前在隱藏吃特級海鮮的海膽鮮甜滋味干貝大又鮮甜,不賴

 

20130214_191117.jpg 1800:甜蝦、干貝、青魽

 

20130214_191028.jpg2600:甜蝦、青魽、toro、鯛魚,品質好一點,幾片有劃刀痕處理,不過還是有小部分筋,toro入口即化,還不錯

20130214_192529.jpg1800:蟹肉山藥麵線,山藥切得細,挺滑溜的

 

20130214_192609.jpg2600:蟹肉時蔬,蟹肉還蠻甜的,不過看到玉米出現,質感頓時變很平常

20130214_193236.jpg1800:烤魚下巴、螺肉;這道下巴烤得真好,熟度剛剛好,肉質也好,很讚;螺肉切成小快,剛好入口,脆度味道都不錯

 

20130214_192857.jpg2600:蟹腳、烏魚子;剛在日本吃了超新鮮的松葉蟹讓我實在無法下評論,不過用烤的技術可以烤到剛好,不會太乾柴,鎖住蟹肉的鮮甜與嫩度,烤得不錯。烏無子薄薄一片,也還可

 

20130214_195226.jpg1800:鵝肝燻鴨,這道放在2600的一邊,不過從旁桌點1800的也有這道,推估應該是服務生放錯邊。鵝肝處理得很好,鮮嫩,熟度剛好;燻鴨薄薄三片,味道適中

 

20130214_194954.jpg2600:烤海膽鮮菇、牛肉,因為放錯邊了,而且又有剛剛海膽腥味的印象,沒吃。牛肉,值得讚賞,烤得恰到好處,肉汁完全索在裡面,一口咬下,非常多汁,可以媲美剛在日本吃的牛排,雖然還是有一點點咬不爛的筋,但已經是讓人會想再多吃,可惜只有三小塊,還真不過癮呢!

20130214_200438.jpg1800:迷你干貝海鮮飯和味增湯

20130214_200449.jpg2600:迷你海膽海鮮飯和味增湯,海膽一樣讓出,魚卵混在海鮮飯裡很鮮甜,好吃;味增湯沒太大印象

 

20130214_201941.jpg水果:蓮霧和梨

20130214_202851.jpg甜點:紅豆布丁,這個我超愛,布丁香濃,又不會太甜,搭配底層的紅豆,也不錯,好吃到讓我還想再來一杯哩

整體而言,餐點以烤物取勝,烤物都能烤得恰到好處,實在厲害,吃到後面,漸入佳境,算是不錯的結尾。不知是不是因為過年期間又剛好是情人節,價位比之前聽說的高,如果以今天的價位來看CP值的話,還是喜歡其他家囉

 

響日本料理 HIBIKI

台中市西屯區市政路99

04-22553833

 

          

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